mardi 1 décembre 2015

Le Café Dapper by Loïc Dablé #sortiraparis

J'ai eu la chance d'être conviée à découvrir ce restaurant qui porte le nom de Café. Au cœur du musée Dapper à deux pas de chez moi se niche cet petit trésor de cuisine fusion.
Le Chef Loïc Dablé figure emblématique de la gastronomie Africaine fusion revisitée nous à permis de découvrir ses plats dans leur écrin.



Un cadre très cosy aux couleurs chaudes. Une musique jazzy/ethnique très fusion à l'image des plats que nous avons dégusté.

La soupe de Courge Bébé (bébé c'est le nom de l'épice utilisée) que Iris à adoré et dévoré! Ce plat subtilement épicé est adapté aux adultes comme aux bébés. J'avais envie de dérober la recette du chef tellement c'était bon.



Puis est venu un risotto de poulet fumé et son écume de piment persillé. Très beau et bon!


Mais ce que j'ai préféré c'est ce dessert. Tout simple mais vraiment vraiment très bon. Une panna cotta au bissap. Le bissap c'est la fleur d'hibiscus ou rose d’Abyssinie. Très connue en Afrique et quasi inconnue ici. Pourtant c'est très bon en bouche et pour la santé! 




J'ai adoré mon déjeuner au Café Dapper! Rencontrer un jeune chef si passionné et généreux. Découvrir de nouvelles saveurs, épices et associations de cultures dans des plats. Passer un agréable moment dans un cadre culturellement parlant. Je vous conseille très vivement cette jolie table.



Plusieurs formules sont proposées
• D'ART D'ART – 24 €
Entrée/Plat ou Plat/Dessert 
Uniquement servi le midi
(29 € sans ticket d'entrée au musée Dapper)

• BRUNCH  P'ART ÂGE – 24 €
Menu déroulé 
Samedi et dimanche de 11 h à 16 h 
(29 € sans ticket d'entrée au musée Dapper)

• SASSANDR'ART – 45 €
Menu dégustation proposé par le chef Loïc Dablé 
Uniquement servi le soir
(Amuse-bouches, 2 entrées, 2 plats, 2 desserts) 

Adresse:
35 bis Rue Paul Valéry, 75116 Paris

Horaires d'ouverture :

Vendredi, samedi et dimanche (midi et soir) 


Réservation conseillée car peu de tables

ou 06 95 85 24 87

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