vendredi 11 octobre 2013

Les raviolis de hareng fumé Delpierre, recette express.

Cette année, Delpierre fête ses 100 ans ! 100 ans de passion et de savoir-faire marin… 
Depuis 1913, Delpierre sélectionne et prépare des produits de la mer dans le souci de toujours respecter leur bon goût. La mission de Delpierre est justement de rendre accessible à tous le bon goût des produits de la mer, sans jamais le dénaturer.

Pour la rentrée 2013, Delpierre souhaite mettre à l’honneur ses produits phares : les poissons traditionnels (hareng et maquereau). Leurs noms sont connus de tous et pourtant seuls les initiés les connaissent et les dégustent vraiment… 
Des recettes adaptées à tous ainsi que des astuces pourraient sans doute changer la donne.
Je vous propose donc ma recette: Les raviolis de harengs fumé accompagnés de tagliatelles aux saint jacques.

INGRÉDIENTS
 1 paquet de hareng fumé Delpierre
2 tomates
1 poignée de saint jacques surgelées
1 demi oignon
1 gousse d'ail
2 feuilles de pâte brisée
1 paquet de tagliatelles
1 briquette de crème fraiche entière liquide
poivre
persil
sel

On fait bouillir les saint jacques dans un peu d'eau avec du sel.

On coupe le hareng fumé en morceaux. Et on fait de même pour les saint jacques.
On mélange hareng, tomates, oignons et saint jacques émincées avec du sel du poivre et du persil.


On forme ses raviolis et on met au four pendant 20 minutes.
On peut bien entendu ajouter sur chaque ravioli un peu de jaune d’œuf salé. Ils seront alors une fois cuit dorés. C'est ce que j'ai fait.

LES TAGLIATELLES

On commence par précuire les tagliatelles dans 2 mesures d'eau bouillante salée. 
On laisse dans l'eau chaude. On les coule au moment de les ajouter au mélanger fruits de mer crème fraiche.
Je verse dans une poêle antiadhésive le reste de ma farce. 

J'ajoute aux fruits de mer la briquette de crème fraiche. Puis les tagliatelles égouttées et je mélange avec une spatule en bois. Laisser réduire selon vos gouts.





 Et voilà un plat rapide à exécuter qui plait même aux enfants qui n'aiment pas le poisson.

Merci Delpierre.
P*

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