mercredi 2 octobre 2013

Dombré de crevettes, recette express

Les dombrés sont de petites boules de farine mélangée a de l'eau et du sel que l'on fait cuire dans un bouillon de ce que l'on veut.
On peut donc faire des dombré de viande, de poisson ou crudités et même juste de légumes. Ici j'ai choisi des crevettes et des saint-jacques.


Ingrédients

Pour la sauce:
4 grosses tomates bien mures.
2 carottes
3 branches de persil
1 branche de thym
3 cuillères a soupe de poudre a colombo
1 feuille de bois d'inde (facultatif)
1 sachet de crevettes JAMAIS PRÉCUITES.
1 portions de saint jaques fraiches.
1 gousse d'ail
1 oignon
sel
poivre

Pour les dombrés:
de la farine
de l'eau et du sel.

Préparation

On commence par faire revenir dans un faitout les crevettes et les saints jacques. J'utilise un antiadhésif ce qui évite de mettre trop d'huile. Un petit peu suffit.


J'ajoute les tomates, les carottes, la gousse d'ail, l'oignon émincés et je fais revenir ensemble jusqu’à ce que l'ensemble commence a faire son eau.
J'ajoute ensuite le persil haché finement, la branche de thym et la poudre a colombo. Le sel, le poivre.


Je mélange bien puis je couvre d'eau.Je laisse mijoter a feu doux pendant que je prépare les dombrés.



Pour les dombrés il suffit de mélanger quelques pincées de sel a de la farine ordinaire. Puis d'ajouter progressivement de l'eau afin de former une boule de pâte farineuse.


On forme ensuite de petites boules de pâte. l'idéal est de les faire ni trop petites, ni trop grosses afin que cela ne soit pas trop bourratif et qu'ils cuisent bien.

 
Il ne reste plus qu'à ajouter les dombrés à la sauce. On remue la préparation dès que les dombrés semblent couler. Il ne faut pas qu'ils aillent se coller au fond du faitout. On sait que c'est cuit quand la sauce devient suffisamment épaisse. Si elle restait liquide il suffirait d'y ajouter une petite cuillère de maizena. Mais bon en général elle s'épaissit bien facilement.


Bon appétit.

6 commentaires:

  1. oh merci !! la poudre à colombo on achète cela ou ?
    HELOISE

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    1. De rien ^^ tu peux en trouver au rayon exotique en hyper!

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  2. Ça a l'air vraiment très bon !!!!

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  3. mon dieu que ça a l'air bon!! c'est un repas de quelle origine?

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