samedi 3 septembre 2011

Tradition Chocolatée

En Martinique il y a beaucoup de coutumes qui divergent de celles de la France métropolitaine. Aujourd'hui (surement parce que j'ai bien envie d'en manger)j'ai envie de vous parler du "Pain au beurre Chocolat" de première communion.
Lors de la célébration de la première communion il est de coutume d'offrir au communiant le chocolat de première communion accompagné de son pain au beurre...mais bon ont peut aussi le déguster en toutes occasions!! (maintenant?)
Ceux qui ne connaissent pas doivent se demander qu'est ce que un pain au beurre?
Et bien il s'agit d' une brioche (entre le pain et la brioche)  présentée sous forme de tresse.


Voilà la recette du Pain au Beurre:

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 minutes
Ingrédients (pour environ 6 personnes ) :
- 1 kg de farine type 55
- 350 g de margarine
- 3 oeufs
- 1/10 de litre d'eau
- 1/10 de litre de lait
- 1 cube de levure boulangère
- 3 cuillère à soupe peine de sucre
- 1 cuillère à soupe rase de sel
- un peu de muscade en poudre, vanille liquide. (facultatif)
- 1 jaune d’œuf pour la dorure

Préparation :
Délayez le carré de levure dans 3 à 4 cuillères d'eau tiède.

Sur un plan de travail mélangez la farine, la margarine, le sucre, le sel et les arômes.
Vous obtenez une pâte homogène.

Ajoutez la levure, le lait, et l'eau. Pétrissez, puis ajoutez les œufs. Pétrissez encore.

Si vous le jugez nécessaire, ajoutez de la farine car il faut que la pâte se détache de vos doigts. Roulez-la en boule et laissez-la reposer deux ou trois heures dans un endroit chaud.

Une fois la pâte levée, la pétrir un peu, puis en faire des tresses et autres motifs que vous dorerez avec un jaune d’œuf auquel vous aurez ajouté un peu de vanille liquide.

Faire cuire sur une plaque recouverte de papier sulfurisé jusqu'à ce qu'il dore bien au four à 180°C.

 

Quand au chocolat de première communion ... C'est un délice!!!!
C'est un chocolat fait à partir de bâton de chocolat, de pâte à cacahuète ,de lait, de cannelle etc...(chacun sa recette de famille je vous donne la mienne plus bas)
Pour ceux qui connaissent ...vous savez ce que c'est de manger ça!!!!Quand le dimanche matin au réveil vous sentez cette odeur de chocolat...suave, parfumé, unique!!!! Vous salivez et courrez pour gouter en premier! Les enfants attendent souvent très sagement le moment ou il pourront lécher la casserole.

Pour les autres ahhhhhhhhhhhhh...... vous ne savez pas ce que vous perdez!!!!

Mais voilà ma recette:
Préparation : 45 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 litre de lait 1/2 écrémé
- 2 bâtons de cannelle
- 1 zeste de citron vert non traité
- 1 gousse de vanille (si possible bio, les pesticides dans le chocolat c'est berk)
- plus ou moins 3 cuillères à soupe de chocolat
noir en poudre (quantité selon le goût de chacun)
- 1 boîte de lait concentré sucré
- 1 boîte de lait concentré non sucré
- maïzena (au jugé, selon épaississement voulu)
- de la pâte d'arachide (beurre de cacahuète)

Préparation :

Faire chauffer le lait 1/2 écrémé avec le lait concentré non sucré,la cannelle, le zeste de citron, la vanille. Ne pas laisser bouillir.
Il faut que le lait s'imprègne des arômes lentement.
Ensuite, ajoutez le chocolat délayé dans un peu ce ce lait chaud.

Laisser consommer 10 minutes, toujours sans ébullition.

Ajoutez du lait concentré sucré selon votre goût. Normalement une demi boîte suffit. Il vaut mieux qu'il soit peu sucré que trop : vous rectifierez...
Laissez consommer encore dix minutes.
Délayez votre maïzena dans un peu d'eau froide et ajoutez à la préparation. Au bout de quelques minutes, le chocolat doit épaissir légèrement, juste pour donner de l'onctuosité. Ne forcez donc pas sur la maïzena.


Ajoutez enfin délicatement, le beurre de cacahuète! Trois bonnes cuillères à soupe ^^. Oui c'est trop bon, j'avoue que je mets un demi pot^^. On mélange bien avec une grande cuillère en bois. Et on baisse le feu pour ne pas que ça brûle!!!!

Éteignez le feu, c'est prêt.

Voilà si vous tentez cette recette donnez m'en des nouvelles!

Ceci est ma participation à la Weekly Chocolate de Chocoladdict!

13 commentaires:

  1. Hum ! Ça a vraiment l'air bon...Je tenterais bien le coup cet hiver !

    RépondreSupprimer
  2. Elle est vraiment sublime cette brioche ! Et appétissante !

    RépondreSupprimer
  3. tu m'en gardes une part? merci pour cette première weekly chocolate ! peux-tu ajouter un lien vers le billet de la weekly? merci !

    RépondreSupprimer
  4. ahhh je me souviens en avoir déjà mangé..... c'est un pur bonheur..... et maintenant que j'ai la recette du pain au beurre (et surtout un four depuis aujourd'hui), je vais tenter
    merci pour la recette ;))

    RépondreSupprimer
  5. j'ai bien mangé mais j'ai encore une petite faim pour le dessert !

    J'arrive ^^

    RépondreSupprimer
  6. Poussinmadikera03/09/2011 23:30

    Yeah ! Maman mwen fé yone ba mwen jodia ! Mais y pa jan ba mwen recette-la ! Y pas trop save koman y ka fé !

    RépondreSupprimer
  7. @toutes^^ Je suis contente que ça vous tente!!! N'hésitez pas à essayer c'est très bon et facile à faire. En plus ça coute pas grand chose ;)
    @Poussinmadikera: Mwen conten baw^^ Maman mwen ba mwen recette-la mé pa san mal ;)

    RépondreSupprimer
  8. Humm ça a l'air trop bon !!!!

    RépondreSupprimer
  9. Oh miam, que ça a l'air bon!!!!

    RépondreSupprimer

Une bouteille à la mare?

Les anges ont la peau douce, test et avis

J'adore les soins du visage. Mais j'aime encore plus les soins de luxe en institut. Un fauteuil confortable, des mains douces et ex...