mercredi 31 août 2011

Le Blaff de Poisson/ Mercredis gourmands




J'ai choisi de vous présenter une de mes recettes préférées, accessoirement ce que j'ai dégusté ce midi et que je mange ce soir tout en écrivant mon article: Miammm!!!

Le Blaff de Poisson:

 

INGRÉDIENTS

1Kg de poissons (Vivaneau, Thon ,Thazard...)
1 Bouquet garni (Oignon-pays, thym, persil, feuilles de laurier et bois d'indes)
7 citrons
1 Gros oignon
7 gousses d'ail
2 piments
10 cl d'huile
Sel, poivre

PRÉPARATION

Nettoyez, écaillez le poisson. Coupez-le en morceaux si nécessaire.

Le faire macérer pendant environ 2 heures dans une marinade composée du jus de 5 citrons,1 piment coupé en morceaux, du sel, du poivre, et 2 gousses d'ail écrasées.

Nettoyez l'oignon-pays, les autres gousses d'ail, le gros oignon. Lavez le thym et le persil. Recomposez votre bouquet garni. Faites bouillir 1/2 litre d'eau dans un fait-tout puis y ajouter le bouquet garni, l'oignon coupé en rondelles, l'ail écrasé, l'huile.

Une fois l'eau de nouveau à ébullition, plongez y le poisson et le laisser cuire 20 minutes.

Avant que le poisson ne soit cuit, ajoutez au bouillon le jus d' un citron et un piment entier pour parfumer (surtout sans le percer !)

Vous pouvez déguster ce plat accompagné d'ignames, choux durs, patates douces ou de fruit à pain, avec des rondelles de bananes. Mais aussi tout simplement de Riz Blanc type riz Basmati!

Mon astuce:
 Je rajoute sur le riz chaud, une mayonnaise maison bien salée et pimentée!



6 commentaires:

  1. Ah bah oui! du poisson, du piment, du riz et de la mayo! J'adore! Moi, je l'aurais grillé le poisson, mais c'est une question de goût...

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  2. Dès qu'il y a de ma mayo c'est le bonheur !!!

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  3. Un bon petit plat: très sain et excellent pour les neuronnes, pas de soucis pour les régimes...je prends bonne note de la recette. Merci de nous offrir cette idée de repas. Ismeralda

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  4. Mmmhhh... À quand une option odorama sur les blogs...?!?...
    Remarque, ça me fait déjà bien assez envie comme ça !

    Merci pour cette très chouette recette et bienvenue dans mes Mercredis Gourmands !
    Passe une belle journée.

    *

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  5. Miam-miam, c'est apétissant !!! Et ça n'a pas l'air très difficile!!!

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  6. Poussinmadikera31/08/2011 17:50

    Cela me rappelle mon enfance ! Hélas ma mère n'a pas de quoi en faire et moi je suis une quiche en cuisine antillaise !

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